* Recette facile: papillotte de chèvre.

Mes fabuleuses recettes - 14 octobre, 2007 - Ecrire un commentaire

La papilloteEn direct-live, de la cuisine de Patoo, voici une petite recette, que j’aime bien préparer ! Je l’ai testée à plusieurs reprises, et tous mes invités se sont régalés. Elle est facile et rapide, mais surtout dé-li-cieu-se ! Par ailleurs, les “cuissons douces” sont excellentes pour la santé, puisqu’elles permettent de “mijoter” les ingrédients, en très peu de temps et surtout sans ajouter de matière grasse ! A l’intérieur de la papillotte, les aliments conservent toutes leurs vitamines. Voila qui te permettra d’impressionner tes hôtes, quand tu leur serviras, ton petit chef-d’oeuvre sur une belle assiette de présentation ! C’est vraiment bluffant ! Allez, zou, c’est parti.

Pour réaliser cette petite merveille, pour deux personnes, il te faudra donc :
Les ingrédients Ingrédients :
- 2 petites courgettes
- 1 poire (mais on peut remplacer par une pomme, c’est très bon aussi)
- 1 bûche de chèvre
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- 1 petit bouquet de ciboulette, sel, poivre du moulin
- 2 rectangles de papier sulfurisé (papier cuisson) de 20 cm X 15 cm
- 1 agrafeuse

Ensuite, on passe à la préparation (ultra-simple) :

  1. Lavez les courgettes et détaillez les en fines lanières (j’ai trouvé le truc, j’utilise mon “économe”)
  2. Pelez ensuite ta poire, et émincez la en petits morceaux
  3. Disposez les lanières de courgettes sur le papier sulfurisé, salez, poivrez et ajoutez les petits morceaux de poires
  4. Répartissez la crème fraiche sur les courgettes et parsemez de ciboulette ciselée
  5. Coupez la buche en deux parties égales ; ensuite détaillez là en 8 rondelles
  6. Disposez les rondelles de chèvre, 2 par 2 (ça vous fera 4 rangées), du poivre du moulin
  7. Refermez les papillotes* le plus hermétiquement possible en repliant les extrémités 2 à 3 fois de suite.
  8. Agrafez les bords, et hop, au four, pendant 12 minutes…

ps : cette recette a été réalisée en un temps record… temps de préparation : allez va, 5 mns - temps de cuisson : 12 minutes - Temps de dégustation : au plus 4 minutes !

pps : avantages non des moindres, ça va vite, c’est bon, pas de plats au four à récurer, pas de four à nettoyer ! hé-hé, ça compte ça non ?

* Pour cette recette, le modèle utilisé est appelé “enveloppe”. C’est une feuille de papier, qu’on plie en 3. Ensuite, il faut faire un petit rebord (pour consolider l’enveloppe) ; et plier 2 à 3 fois les extrémités. Il est plus sage de pré-plier l’ensemble sans agrafer… C’est plus simple lorsqu’on y met les ingrédients… et c’est plus facile de tout refermer.

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Vos commentaires

18 commentaires pour “Recette facile: papillotte de chèvre.”

  1. Merci pour cette recette, je vais certainement la tester !

    Violette | 15 octobre, 2007
  2. Réponse @ Violette
    et tu m’en diras des nouvelles ! bizoo, patoo

    patoo | 15 octobre, 2007
  3. ya bon…ya trés trés bon….
    avez vous pensé à remplacer le papier par des feuilles de brik (sans d’agrafes bien sùr!) ce devrait avoir un côté encore plus festif…..on essaie?
    amicalement!

    colette | 15 octobre, 2007
  4. Que des bonnes choses dans cette papillote, avec du fromage de chèvre ta recette à tout pour me plaire !
    Bisous.

    Annie | 15 octobre, 2007
  5. courgettes-chèvre-basilic (au lieu de la ciboulette)-crème d’avoine (à la place de la crème fraîche), le tout au four, je fais souvent, mais en papillottes pas encore!
    bisous patoo. marie.

    marie | 15 octobre, 2007
  6. Réponse à Colette
    alors ça, c’est une très bonne idée ! comme ça, on mange tout, même l’emballage ! hyper écolo et malin ! j’aime beaucoup les bricks… c’est très bon, et très joli ! et j’ai déjà testé des aumonières de chèvres et de pommes + noix dans ces feuilles ! très présentable ! merci pour le tuyau, va falloir que je teste ! bizoo Patoo

    patoo | 15 octobre, 2007
  7. Réponse @ Annie
    ravie que ma petite recette te plaise ! et en plus c’est très rapide ! tu m’en diras des nouvelles si tu testes, bizoo patoo

    patoo | 15 octobre, 2007
  8. réponse @ Marie
    miam, ça a l’air bien bon ce que tu mitonnes ! tiens, je ne connais pas le lait d’avoine (le lait d’amande, de coco, de soja oui) ; je suppose que je trouverai ça dans mon magasin bio-préféré ? comme je le dis, l’avantage certain des papillottes c’est le plat et le four qu’on ne nettoie pas après la cuisson ! et ce temps gagné, on se le récupère pour se faire une french manucure ! bizoo Patoo

    patoo | 15 octobre, 2007
  9. ah! j’ai loupé le sondage mais pas la recette et tout expliqué et photographié comme à la télé.c’est même mieux avec les com. de tes amies.Je prends note.Bisous patoo et bonne journée

    jine | 16 octobre, 2007
  10. Réponse @ Jine
    merci pour ton commentaire ! c’est vraiment très gentil à toi ! surveille bien mon blog, y’en aura bentôt d’autres… je te souhaite une bonne journée, bizoo patoo

    patoo | 16 octobre, 2007
  11. Merci pour cette recette bien sympa.
    Je suis comme toi j’aime les couleurs de l’automne mais je suis triste car cela annonce l’hiver et même s’il n’est pas rigoureux en Bretagne c’est malgré tout long à vivre, les jours sont courts il fait mauvais, difficile d’être dehors et toi c’est pire encore.
    Bonne soirée bises Jacqueline. .

    binicaise | 16 octobre, 2007
  12. Réponse @ Jacqueline
    je l’aime beaucoup cette petite recette… ma soeur Lolette a adoré ! on peut remplacer la ciboulette par de la coriandre ; c’est un peu plus relevé ; mais c’est délicieux !
    tu as tout à fait raison pour l’hiver… je m’en doute qu’en Bretagne il est plus doux, mais il reste quand même l’hiver ! tout ce que je souhaite, c’est qu’on soit épargné par rapport à la neige et au froid… une année, on avait eu - 23°C durant la nuit… et c’était pas la nuit la plus froide ! bref, en tout cas, en ce moment, il fait un temps splendide ; et je profite de chaque instant de lumière, de soleil… bizoo, patoo

    patoo | 16 octobre, 2007
  13. Bonjour Patoo.
    Moi aussi, j’ai testé ta recette mais j’ai remplacé le papier par une feuille de brick et c’est un régal.

    Bisous à toi et bonne semaine

    françoise | 22 octobre, 2007
  14. Réponse @ Françoise
    Et bien merci pour le tuyau ; va juste falloir que je trouve des feuilles de brick… et dans ma campagne, c’est pas gagné
    comment as tu fermé la papillotte ? avec des petites piques en bois ou des agrafes ? bizoo patoo

    patoo | 22 octobre, 2007
  15. Recette testée hier soir, et approuvée à l’unanimité des dégustateurs ! :) J’ai fait des aumônières en feuilles de brick, c’était dé-li-cieux !! Merci Patoo !

    Violette | 23 octobre, 2007
  16. réponse @ Violette
    super ! voilà ; ça c’est vraiment génial d’avoir un retour-client (si j’ose dire) ; je suis ravie de savoir que tes invités se sont régalés ! c’est génial d’améliorer et de changer une recette ! bravo à toi ! as tu fais des photos ? bizoo patoo

    patoo | 23 octobre, 2007
  17. Non, pas eu le temps de faire des photos, mais j’en ferai la prochaine fois si tu veux, parce que je compte bien recommencer ! :)

    Violette | 24 octobre, 2007
  18. réponse @ Violette
    alors ça, avec plaisir ! si tu penses à en prendre, envoie les moi, et je les mets en ligne ! bizoo patoo

    Patoo | 24 octobre, 2007

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