Mes fabuleuses recettes - 2 novembre, 2007 - Ecrire un commentaire
Ces derniers temps, en parcourant la rubrique culinaire, de magazines de fi-filles, mais oui, bien sur, je suis comme tout le monde, j’en lis de temps en temps, j’ai remarqué que dans de nombreuses recettes - plus particulièrement de “verrines”, figurait cette phrase extrêmement mystérieuse :
“émiettez grossièrement les spéculoos”…
Saperlipopette ! Spéculoos ? ; Tout d’abord, comment devait-on prononcer ce mot : “spéculos” ou “spéculousse” ? Quel était cet ingrédient secret ; dont le nom m’évoquait je dois dire, une merveilleuse formule magique : “Especto Patrimus Y Spéculoos” ? Quel était donc ce fabuleux sortilège, et surtout comment pouvais-je l’utiliser ? Après quelques recherches forcenées, j’ai enfin trouvé de quoi il s’agissait ! Mesdames, Messieurs, j’ai l’honneur de vous informer qu’il s’agit d’un BISCUIT ! Oui, oui, vous avez bien lu, c’est le p’tit gouter de Tintin ! C’est Milou, qui va être tout content !
“Le spéculoos est un biscuit traditionnel consommé au départ à la Saint Nicolas en Belgique et aux Pays-Bas mais désormais présent tout au long de l’année. Les spéculoos accompagnent très souvent le café servi dans les brasseries et restaurants, et sont également très courants dans le nord de la France.Le nom spéculoos viendrait du latin species qui signifie épices.”*
Voici donc une recette que j’ai relevée sur le blog culinaire d’une de mes consoeurs… Le problème c’est que je n’arrive pas à retrouver l’auteur ! Aussi, si elle reconnait son “chef-d’oeuvre”, qu’elle n’hésite pas à me le faire savoir, afin que je mentionne son nom ! En revanche, les photos sont les miennes, prises par mes blanches mimines ; quant à l’illustration “c’est moi qui l’ait faite ! Elle est mignonne, non, la choupinette… Peuchêre, elle est bien effrayée… Normal, c’était Halloween… et elle a peur des fantômes !
Donc, pour l’instant, je nommerai cette recette, le temps qu’elle retrouve sa maman :
“LES REDOUTABLES SPECULOOS DE MADAME X”
les ingrédients de Madame “X”:
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 60 ml d’eau
- Facultatif: amandes effilées pour décorer
Les instruments de Madame “X”
- 1 rouleau à pâtisserie (toute femme mariée qui se respecte se doit d’en avoir un)
- du film alimentaire
- du papier cuisson
- des emportes-pièces
- 1 plaque à patisserie
La préparation de Madame “X” :
- Mélanger dans un saladier : la farine, la cassonade, le bicarbonate (la levure), le sel et les épices.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger. Mettre l’eau froide et bien malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.
- Laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur. Sortir la pâte, l’étaler sur une épaisseur de 3 à
- Cuire au four préchauffé à
- Laisser refroidir complètement et conserver dans une boîte en métal. Avec l’ajout de levure j’ai du espacer les biscuits pour éviter qu’ils ne se touchent à la cuisson.
- Les biscuits durcissent en refroidissant, les sortir lorsqu’ils sont encore un peu tendres.
* Source : Wikipedia
Vos commentaires
53 commentaires pour “Les redoutables spéculoos de Madame “X”.”
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que oui elle est mignonne ta choupinette,patoo avec ses grands yeux bleus et ses taches de rousseur. Mais que fait-elle cachée comme cela? elle attend ses spéculos? bisous et bonne soirée
J’aime beaucoup la glace aux spéculos que l’on trouve dans les brasseries à Lille, le gout est tres plaisant.
Il faudra que j’essaie ta recette jusque là j’achetais les speculos au Super marché……
Bonne soirée son altesse la Reine des Abeilles, bisous Jacqueline
J’aime beaucoup ton illustration et j’aime beaucoup les spéculoos, j’ai bien fait de venir ! Maintenant tu vas pouvoir préparer des bonnes verrines.
Bonne soirée et gros bisous.
Bonjour Patoo,
je ne suis pas fan des “spéculos”, peut-être parce-que j’ai été bercée avec quand j’étais petite… Par contre, un grand oui pour la glace arome spéculos;… Hummmm!!!, il faut que tu y goutes…
Bisous
J’adore ça! Je note la recette!
Je suis en grande fan de speculoos… j’en mange presque tous les matins trempés dans mon thé… alors je note la recette!!
Grosses bises…
toujours aussi gourmande de douceurs à ce que je vois!
bisous patoo. marie.
Cette recette qui fleure bon l’enfance est vraiment très jolie et j’aime beaucoup aussi la photo de la petite fille si adorable.
Merci Patoo d’être passée récemment sur mon blog et d’avoir laissé un gentil message.
Bonne soirée,
On en mangerait…gourmande..
Bisous et bon week-end!
ta choupinette est A-D-O-R-A-B-L-E et tes speculoos de Miss X sont tres tres beaux, bon week end
J’ai aussi découvert les speculoos sur les blogues de cuisine et j’en ai fait une adaptation “sans gluten”. Elle est ici : http://missdiane.canalblog.com/archives/2007/02/22/4101693.html
Comme j’en ai vus de “vrais” depuis, je réalise que les miens sont un peu pâlots. Je devrai y remédier mais ils sont quand même excellents. Autant que les tiens, je présume.
Tu es aussi très douée en création, ta Choupinette est délicieuse.
Coucou patoo je te souhaite un bon dimanche gros bisous Jacqueline
Les spéculos peuvent aussi être utilisés comme base émiettés du fameux cheese cake ! Délicieux
dis patoo, ça te dirait déchanger un paquet de tes speculoos contre une assiette de roulades au saumon? hihi bon dimanche miss
Je suis fan des spéculoos, je note ta recette.
Bon dimanche, Doria
Merci à toi d’avoir porté ce blog avec Tao et Marie.
Nous verrons si j’ai le courage de durer encore un an.
Bisous Jacqueline.
mais oui, jacqueline, tu tiendras tu es trop bien partie
pour le moment, il faut requinquer marie.. nous allons lui faire manger les speculoos de patoo avec un bon petit coup de limoncello de derrière les fagots 
gros bisous patoo
Un petit coucou en passant pour te souhaiter une bonne soirée, en espérant que demain ne soit pas triste !
Gros bisous.
et oui les spéculoos font partie de nos madeleines de Proust à nous les belges! Que de souvenirs autour de ce biscuit croquant plein de saveurs et … en mouillette dans une tasse de café fumant, c’est un tuerie! Bisous à toi.
alors ma trogne comme ça t’as froid?
bisous patoo. marie.
bon, il est temps que je me REmette à cuisiner des petites douceurs !! merci de cette bonne recette ! bisous caro
Je passe rapidement te souhaiter une bonne nuit venant de rentrer j’ai des coms en retard
Bonne nuit
Coucou patoo
Merci pour cette petite recette… je vais l’essayer de ce pas dans mon salon de thé… Je te donnerai l’avis de mes clients…
Bises
très drôle et très réussi !
J’adore les spéculos….et on peut faire plein de bons trucs avec
bisous du soir patoo
Bonsoir Patoo la Reine des Abeille .
Bisous Jacqueline
Bonsoir Patoo,
Un petit coucou en passant, bonne soirée !
Bisous.
Tu m’as bien faite rire
, et il n’est jamais trop tard pour découvrir de si bonnes choses, il faut que tu rattappes le temps perdu !!! Je raffole des spéculos depuis longtemps, c’est fou tous les desserts que l’on peut faire avec, ou simplement natures, comme les tiens qui me font trés envie 
Alors je vois qu’ici aussi on fait relache… moi je suis en flême de blog en ce moment!!
Bises Bises et bonne soirée!
bisous patoo. marie.
j’ai testé les spéculos de Patoo, et je dois dire qu’ils sont très bon !
Demandez à notre petite nièce, Juliette, quinze mois, elle s’en lêche encore les babines !!!
c’est délicieux les spéculoos et les faire soi même c’est vraiment sympa, bravo
C’est plus que joli ! je souscris tellement ça doit être bon !
Merci pour ton commentaire!
Plus besoin de se précipiter chez l’épicier avant la fermeture puisque maintenant je l’ai la recette !!bisous
Moi j’étais venue voir les poupées, Bon………. j’attendrai……… non, non c’est bien aussi les spécumachins…
Grosses bises (quand même).
mido
Je n’ai pas trouvé de lien pour t’écrire directement sur ta boite mail alors je t’écris ici. Je voulais tout d’abord te remercier de l’intérêt que tu portes à mon blog et des gentils commentaires laissés. Cela me touche réèllement.
Bisous et bonne soirée, Doria
je découvre ton blog et j’aime beaucoup ta présentation;cette recette maison est sympa c’est tellement mieux des speculoos maisons
Coucou,
c’est super bon car c’est très relevé de plusieurs épices…
j’aimes bien.
bon week end et @ bientôt
Bonjour et merci pour tes comm sur mon blog hier soir
Je découvre aussi pas mal de sites & blogs culinaires, j’adore entrer dans l’univers des autres !
Pour en revenir à ces speculoos, j’adore ça, il va falloir que j’en fasse assez rapidement :p
Bises
Merci pour ton passage sur mon blog.
Je te souhaite un bon week-end, à bientôt !
Bisous.
rien de nouveau chez patoo?
Merci pour ta visite sur mon blog les abeilles charpentières sont des insectes qui s’attaquent au bois, mais elles butinent malgré tout c’est la première fois que j’en vois une sur mes fleurs.
Bonne soirée bisous Jacqueline
Merci pour ta visite, qui me permet de découvrir ton blog!
Et dirre que je n’ai jamais testé de recette de speculoos!
passe un bon dimanche patoo.bisous
Spéculoos ? J’ai appris un mot aujourd’hui !
ils doivent être excellents!! je n’avais pas vu la façon de poster une com!! riiiire!! c’est moi la conne!! biises micky
Superbes tes speculoos… moi par contre j’ai commence a l’envers! Avec le gateau aux speculoos, il me reste plus qu’a les faire ceux-la maintenant… je garde ta recette pour m’y mettre un jour!!
Merci pour ton passage sur mon blog!
Coucou Patoo!
ta recette. J adoooore les speculos depuis que ej suis toute petite!
Dis je crois que je vais te ” voler” enfin essayer
(merci pour le tres gentil commentaire)
A tres bientot
Babeth
Je suis moi aussi une fan de spéculoos, et je suis certaine que les tiens sont bien meilleurs que ceux du commerce…
Juste le temps de réunir tous les ingrédients, et je sens que ma maison, va fleurer bon la canelle ! Bises, Marie
Salut Patoo ! Enfin j’ai un petit moment pour venir sur ton blog, et je ne suis pas déçu par tes speculoos ! Eh oui, on a aussi de bonnes choses dans le Nord ! En fait, c’est une sorte de pain d’épices non levé, on en émiette aussi dans la sauce des carbonades à la bière… Mmmh ! Un régal !
Bon, après cette entrée en matière, je continue mon petit tour !
moi aussi je suis fans ….
un petit tour par chez toi après ton passage aux Antilles :-)))
hum ta recette est très gourmande, j’aime beaucoup
bises
nanou