Petite mousse au chocolat | La Maison de Patoo

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* Petite mousse au chocolat.

Mes fabuleuses recettes - 12 août, 2006 - Ecrire un commentaire

Ingrédients :
3 oeufs - 100 grammes de chocolat noir (ou au lait, ou blanc, si vous préférez) - 2 cuillères à soupe de sucre glace - 30 grammes de beurre - 1 cuillère à soupe de café fort - 1 pincée de sel fin

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Faire fondre au bain-marie, le chocolat cassé en petits morceaux.
Quand le chocolat commence à avoir la consistance d’une pâte, rajouter le beurre coupé en petits morceaux. Rajouter les jaunes d’oeufs au chocolat, ainsi que le café. Mettre de côté.
Battre les blancs en neige avec le sucre glace et la pincée de sel. Une fois bien fermes, incorporer délicatement les blancs au mélange.
Mettre la mousse dans de petits ramequins et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Remarque :
vous pouvez remplacer la cuillère de café fort, par une cuillère d’infusion de menthe
vous pouvez incorporer des zestes d’oranges dans le mélange chocolat beurre.