Mes fabuleuses recettes - 11 novembre, 2006 - Ecrire un commentaire

J’ai fait une délicieuse quiche lorraine. Tout est fait maison, même la pâte brisée, s’il vous plait. Il est hors de question de l’acheter toute prête… Cela n’a absolument pas le même goût ! Bon, bien-sur, il faut y passer un peu de temps, mais croyez moi, le résultat le vaut bien… Pour le dessert, il y aura des petits quartiers de pamplemousses roses avec des feuilles de menthe ciselées…
quiche lorraine :
ingrédients pour la pâte brisée : 250 grammes de farine - 125 grammes de beurre (un peu ramolli) - 1 oeuf entier - 1 grosse pincée de sel - 10 cl d’eau (variable…)
ingrédients pour la garniture : 3 oeufs - du lait -150 grammes de gruyère rapé - 200 grammes de lardons fumés - sel - poivre - muscade

verser la farine dans un saladier, faire un puits - couper le beurre en tout petits morceaux, ajouter la pincée de sel ; malaxer du bout des doigts (juste avec la pulpe, sinon, le beurre fond). Rajouter l’oeuf entier, et l’eau au fur et à mesure. Vous devez obtenir une pâte homogène, non collante, mais pas friable. En faire une boule, l’aplatir un peu, et étaler là à l’aide d’un rouleau (diamètre30 cms environ). Placer le rouleau de pâte dans le moule, piquer la pate, et marquer les rebords avec les dents de la fourchette. Disposer les lardons (ou du jambon, si vous préférez, c’est tout aussi bon). préchauffer votre four thermostat 7, pendant 15 mns. Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait, le sel le poivre et la muscade. Versez votre préparation sur la pâte, et parsemez de gruyère rapé. Enfournez et laisser cuire environ 35-40 minutes thermostat 7.

Pamplemousse à la menthe : (pour 2 personnes) 3 pamplemousses roses - Quelques feuilles de menthe - évider le pamplemousse en retirant toutes les peaux. L’idéal, est d’obtenir des petits cubes. les placer dans une jatte. Ciselez la menthe et parsemez vos pamplemousses. Réservez au frais jusqu’au moment de servir ! c’est délicieux, et très léger

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