Mes fabuleuses recettes - 27 janvier, 2008 - Ecrire un commentaire
Quand j’étais petite, j’étais très difficile à table… Ma maman se désespérait, et ne savait pas quoi inventer pour que le repas ne se transforme pas rapidement en guérilla ! De temps en temps, elle nous préparait une petite recette traditionnelle “Maltaise”. Je ne peux pas dire que j’apprécie toutes les spécialités de cette merveilleuse petite île, mais il y a certains petits plats que j’adore, sans doute, parce qu’ils me rappellent de bons souvenirs d’enfance, (à chacun sa “Madeleine de Proust”) - et c’est le cas pour la kapunata. Dans un premier temps, je vous communique la recette, et je mettrai les photos en ligne ultérieurement. Pour réaliser une succulente kapunata, il vous faut les ingrédients suivants :
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 6 poivrons vers épépinés
- 3 aubergines pelées
- 2 tomages pelées
- 1 branche de celeri
- 1 poignée d’olives noires
- 1 cuillérée de câpres
- 1 poignée de basilic et d’origan
- Sel, poivre, huile d’olive et une petite cuillérée de vinaigre
La préparation :
dans une grande poêle, chauffez de l’huile (d’olive de préférence), puis ajoutez et faire mijoter scrupuleusement, dans l’ordre suivant : l’oignon émincé : 5 minutes, les poivrons en morceaux : 10 minutes, les aubergines : 10 minutes, les tomates et le celeri, les herbes. Remuez, laissez mijoter à feux doux, et couvrez
Laissez mitoner durant un quart d’heure, puis retirez le couvercle afin que le jus réduise ; ajoutez les olives, les câpres,ainsi que la petite cuillère de vinaigre. Poivrez, salez un peu ; goutez et ré-assaisonnez encore si nécessaire. Retirez du feu et ajoutez l’afin finement écrasé. Et hop, voilà, c’est fini ! Pas compliqué, et surtout délicieux… Ce plat est très bon chaud, mais aussi froid, et accompagne superbement bien la viande ou le poisson. Vous pouvez également le déguster, façon crostini ; en étalant une bonne cuillère sur une tartine de pain de campagne grillée !
Vos commentaires
17 commentaires pour “Recette facile : la Kapunata.”
Ecrire un commentaire
Categories
- A propos de l'auteur
- Bambous de booboo
- Bricolage
- Diner d'amoureux
- Fleurs
- Horoscope
- Insectes & Cie
- Ma déco
- Ma famille, mes amis
- Ma musique
- Mes chéris Amis
- Mes chéris-chats
- Mes dessins
- Mes dessins animés
- Mes fabuleuses recettes
- Mes lectures
- Mes petits contes
- Mes poèmes
- Mes séries préférées
- Mon joli jardin
- Photos
Les blogs des amis
Blogoliste
- 1000 & 1 recettes de Colette
- Average Betty
- C’est chez moi
- C’est moi qui l’ai fait
- Chez Mouni
- Chroniques acidulées
- Comme la Cigale
- Coucou Circus
- Couleurs de la providence
- Croque-en-Bouche
- Eryn et sa folle cuisine
- Gastronom’Eure
- Jour après jour
- L’antre d’Alice
- La Binicaise
- La Cuisine d’Elles
- La Cuisine de Doria.
- La Cuisine de Lilou
- La Cuisine de SoSo.
- La Guyane
- La P’tite Cuisine
- Le Blog-Notes de Tao le Chat
- Le jardin de mes pensées
- Le jour d’après
- Les bonheurs de Senga
- Les Carnets de Miss Diane
- Lilliland
- Mes mots en salade
- Mes tables de Fêtes
- Mido
- Mitaine écarlate
- Nature Insolite
- Peter Pan
- Petit Nid Douillet
- Plaisirs de JP
- Rosa Yummy yums
- Savoureuses Saveurs
- Se battre pour survivre
- SibO Sibon
- Someglimpses
- Tasca da Elvira.
- Une Campagnarde à Paris
Aaaaah, te revoilà enfin !!! Mais où étais-tu donc passée ??
Ta recette a l’air très estivale, j’essaierai sur des crostini.
Bon dimanche
Oui on est content de te revoir ! et cette recette je l’avais gardée dans un coin avec plein de photos et je n’avais pas eu le temps de la poster ! J’adore moi aussi, c’est frais et tellement bon et riche en saveurs !! je ne savais pas que c’était de Malte je pensais Caponata genre italien ou niçois !!
Alors là je note plus que consciencieusement ! Nous étions en vacances à Malte à la Toussaint et nous avons adoré cette petite île ! Refaire de la cuisine Maltaise nous replongera dans l’ambiance, merci !
Coucou Patoo,
Un petit bonjour pour toi, en passant sur une page, hummmm, salée….
Bisous.
Fleur de Sel
Oh!!!Mais tu sais que c’est bon!!!!
Maman avait raison!!!
A++++
L’été avec mes légumes je fais souvent des poêlées qui ressemblent et nous nous régalons, c’est vrai que j’habite dans le sud !
Ah quel plaisir de te revoir
Bisous
Patoo te revoilààààà ! Je commençais à desespérer. Moi qui avait perdu la faim depuis ton absence. Trop contente !
T’as recette sent trop le sud et ça me fait bien plaisir moi qui suit originaire de Montpellier et qui me retrouve exilée sur Paris !!
Encore ravie de te revoir !!!
Une recette qui sent bon le sud et le soleil .
Bonne soirée bises Jacqueline
j’aurai tenté ce soir cette poêlée car je cuisine ce genre de mélange de légumes mais sans le celeri et les capres, je voudrai voir si cela change beaucoup les saveurs !
contente de relire tes petits mots !
comme la cigale
Je suis ravie de te retrouver avec cette recette pleine de soleil !
Bisous.
Enfin de retour avec une recette comme j’aime , j’espère que tu pourras te faire moins rare à présent !!
Bisous
kapunata, c’est un joli nom et pas de doute, ça doit être bon, d’autant qu’il n’y a pas de viande, c’est le top du top!
bisous patoo. marie.
J’en ai souvent entendu parler, mais je n’ai encore jamais gouté, et encore moins testé.
Bon retour parmi nous. Bises, Marie
Coucou,
Je t’ai nominée
A+++
ca semble drôlment bon cette chose… je ne connaissais pas
vivement les photos j’aimerais bien voir à quoi ca ressemble exactement
tu es revenue?? je ne te voyais plus sur les blogs! ta recette doit être bien bonne!! biises micky