Mes fabuleuses recettes - 10 février, 2008 - Ecrire un commentaire

Et on continue, la saga Maltaise ; une autre recette d’hiver, dont l’appellation est plutôt amusant… Une petite soupe qui se nomme :
“la soupe de la veuve” phonétiquement (et pas vraiment facile à prononcer) : “is soppa tal-armla” ! Pour confectionner ce petit plat typique, il vous faudra les ingrédients suivants :

• 2 oignons
• un navet
• 1 petit chou
• quelques bouquets de chou-fleur
• 1 poignée d’épinards
• 2 feuilles de céleri
• 1/2 laitue par personne
• 1 oeuf par personne
• 500 grammes de petits pois frais écossés
• du fromage de chèvre ou de brebis
• du fromage blanc
• poivre, sel, thym, laurier

hachez menu tous les légumes (hormis les petits pois ainsi que les laitues), et faites les vivement revenir dans de l’huile ou du beurre (ou les deux)
ajoutez deux louches d’eau par personne, sel, poivre et aromates
laissez cuire à feu doux 1/2 heure et ajoutez les petits pois
quand ils sont cuits, ajoutez les 1/2 laitues
laissez réduire l’eau, il faut qu’il en reste juste assez pour pouvoir y faire pocher les oeufs
salez et poivrez chaque oeuf
dans chaque assiette, vous déposerez les les légumes, la 1/2 laitue, l’oeuf et une tranche de chaque fromage

Et voilà, c’est prêt, encore une fois, c’est un plat typique ! Cette soupe est très colorée, et rappelle les couleurs du printemps (puisqu’elle est toute verte). Elle peut faire office de plat unique, et on peut la servir avec une bonne petite salade verte, et une salade de fruits, par exemple. J’espère que vous apprécierez, et je vous souhaite bon appétit !

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