Mes fabuleuses recettes - 10 mars, 2008 - Ecrire un commentaire
Un nouveau petit plat, bien de chez moi, et je dois dire l’un de mes préférés… Je vous propose cette fois ci, les “paupiettes maltaises”, ou : “bradjioli”. C’est carrément délicieux, généralement, ma maman les sert avec un bon petit riz pilaf à s’en lécher les babinettes… Pour réaliser ce petit plat sans prétention , il vous faudra les ingrédients suivants (je précise que ce sont les ingrédients par personne):
1 bifteck très mince dans la tranche, ou une escalope de veau très fine (moi, je dois dire que je préfère le veau)
1 tranche mince de bacon ou de poitrine fumée
1 petite saucisse
1/2 oeuf dur
du persil, de l’oignon haché, de la chapelure, sel, poivre
pour la sauce :
1 oignon émincé
de l’air, du laurier, du concentré de tomate, un grand verre de vin rouge
légumes :
carottes, petits pois frais tomates en quantité désirée
Détaillez l’oeufdur en gros morceaux ; sortez la saucisse de sa peau
sur chaque tranche de viande, posez le bacon, l’œuf dur, la chair à saucisse, l’oignon et le persil haché mélangés à la chapelure
poivrez, roulez et ficelez
faites dorer les paupiettes dans l’huile chaude, retournez-les puis ajoutez l’oignon émincé
1 minute après, ajoutez de l’eau bouillante, l’ail, le laurier le vin, couvrez 5 minutes
ajoutez les légumes, laissez mijoter une heure ou plus s’il le faut ; puis ajoutez le concentré de tomates et faites réduire le jus
Il y a une variante à cette recette : on peut confectionner également une grande paupiette, le “bragolun”, et le servir découpé en rondelles sur les légumes
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9 commentaires pour “Recette facile : “les petites paupiettes maltaises””
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Hmm je salive à l’avance! Bon je suis en plein régime mais ton idée recette me dit bien.
Si je la fais, je viendrais t’en dire des nouvelles!
Ces paupiettes farcies de cette façon me plairaient bien aussi !
Que de souvenirs dans ce plat !!! Nous avons tant aimé découvrir cette si belle île … Merci
Coucou Patoo, te revoilou ! avec une petite recette bien savoureuse et toute parfumée.. un petit voyage…
Coucou ma belle, j’en ai goûté dejà mais jamais essayé, tu nous en donnes l’envie là ! Bises, j’espère que tu es en forme
patooooooo comment vas tu? je nai plus de t news! grosse bise miss
A quand la prochaine vidéo ??? C’était géniale
Encore une excellente recette à réaliser rapidement..
merci à toi .
Bisous et bon week-end!
oups, j’allais oublier Catoche, Flo et petite Fée
bizoo, patoo