Mes fabuleuses recettes - 18 octobre, 2007 - Ecrire un commentaire

Toi, tu vas te dire : “ben dis donc, mais c’est qu’elle cuisine drôlement bien cette Petite Patoo” Je te réponds aussi sec : “héhé, c’est que tu n’as pas tort !”… Oui, mais je t’entends déjà penser : “bon, c’accord, mais c’est pour prendre de belles photos, haha, c’est quand même pas comme ça tous les jours !” ; et je te réplique aussitôt : “et bien si, c’est comme ça presque tous les jours… allez, on va dire : 6 jours sur 7″. La cuisine, c’est vraiment une passion ; alors pourquoi faire du moche et du moyennement bon, alors qu’on peut faire du beau, du bon et surtout du pas vraiment compliqué ? Je t’assure, ça ne me prend pas plus de temps que de me faire réchauffer une boite de “chais-pas-koi” ou décongeler un paquet de “kesse-ke-cé-ke-ça”. Voici une nouvelle recette très facile à réaliser ! Tiens, les enfants pourraient trouver ça très amusant de la préparer avec leur petite maman !

Allez, c’est parti, pour réaliser ce petit-méli-mélo de dinde, il te faut :

• 2 petites escalopes de dinde ou de poulet, si tu préfères (petite précision, faut qu’elles soient “extra-fines”, sinon, tu ne pourras pas les rouler sous les aisselles
• 6 tranchettes de pancetta (ou bien de coppa, si tu veux - mais moi, je préfère la pancetta, ça donne + de goût !)
• 1 boule de mozarella de bufflonne (non non, pas de bouffone) ou alors, de la mozarella en tranches, c’est très pratique
• 1 petite boite de champignons de Paris entiers ou en morceaux
• quelques copeaux de parmezan
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide + 1 peu d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de Marsala - sel - poivre - thym - sauge
• 1 rectangle de papier sulfurisé de 20 cm X 30 cm - 1 agrafeuse de burerau

1. Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7)
2. Salez et poivrer les escalopes de dinde, posez dessus 3 tranchettes de pancetta, en se chevauchant, sur toute la longueur du filet, puis 2 tranches fines de mozarella
3. Roulez les escalopes sur elles mêmes. Pour maintenir les petits rouleaux, enfoncez 2 ou 3 petites piques
4. Versez un tout petit peu d’huile sur le papier cuisson (pour éviter que la roulade ne colle)
5. disposez les roulades dans les papillotes, ajoutez les petits champignons autour, la cuillère de Marsala, l’autre de crème fraiche liquide, la sauge, le thym. Salez - poivrez et rajouter les copeaux de parmezan !
6. Refermez le plus hermétiquement possible les papillotes à l’aide de l’agrafeuse.
7. Enfournez sur une plaque de four ; et laisser cuire entre 12 et 15 minutes (selon l’épaisseur de la roulade)

Tu vois, c’est pas compliqué du tout ! Et t’as vu les photos ? Vise un peu ! C’est joli non ? En plus, c’est délicieux… Comme il avait fait une journée splen-di-de dimanche ; nous avions déjeuné dans le jardin… et en dessert… on s’était régalé de bonnes petites fraises ! C’est pas bô la vie ?

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