Mes fabuleuses recettes - 29 octobre, 2007 - Ecrire un commentaire
“Il était une fois, dans un joli village, perdu au fin fond d’une lointaine contrée, une gentille petite boulangère… qu’on appelait … Patoo ! Elle vivait dans une belle maison, au milieu d’un grand jardin, dans lequel gambadaient joyeusement Teenoo et Bamboo, les chéries-chattes…. ”
Ouh là la, mais que m’arrive-t’il ? Stop, je m’arrête, la suite de l’histoire, ce sera pour une autre fois, car pour l’instant, je dois mettre en ligne une bonne petite recette de “derrière les fagots”.
J’A-DO-RE ! faire mon pain ! C’est bon pour la santé mais surtout, faut dire que la première boulangerie est à 20 kms ! Quand il cuit, petit à petit, il parfume toute la cuisine ! Ca sent délicieusement bon ! Rien de meilleur qu’une bonne tartine beurrée de “pain maison”, avec une lichette de confiture d’abricot (confectionnée avec amour, par ma petite maman) ! Ô bonheur subtil ! Ô frisson de joie ! Youpi, à la toute première bouchée, tu fermes bien fort les yeux, et c’est le grand saut à pieds joints dans le doux royaume de l’enfance !
Pain à la semoule de blé (à réaliser dans une machine à pain) - “pain maison, spécial machine à pain” de Cathy Ytak - Marabout Chef.
Une bonne mie fine pour un pain tout doux…
Programme « pain blanc » ou « pain français » - Pour un pain de 750 grammes
- 270 ml d’eau
- 250 grammes de farine T.65
- 200 grammes de semoule de blé dur fine
- 2,5 cuillères à café de levain déshydraté
- 1,5 cuillère à café de sel de Guérande
- 50 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sucre roux (j’utilise du Rapadura c’est un sucre délicieux, et non rafiné)
- 1 cuillère à café de jus de citron (en petite bouteille, c’est parfait)
En tout premier lieu, assurez vous que le bras pétrisseur est bien à l’intérieur de la cuve. Je suis navrée de le préciser, alors que cela vous paraîtra couler de source, mais il y a parfois des imprévus ! Je me souviens qu’un après-midi, mon BooBoo s’était lancé dans « la boulange » ; il avait mis tous ses ingrédients dans le bon ordre, et il s’apprêtait à lancer le programme, le doigt pointé sur le bouton de marche… juste avant de s’apercevoir, désespéré et furieux, qu’il avait oublié de placer le fameux ustensile… pour le cas, il était carrément « dans le pétrin »… au propre comme au figuré !
Réaliser un pain, surtout lorsqu’on possède une machine à pain (MAP, pour les pros !), c’est extrêmement facile. Par contre, il y a un seul impératif ; RESPECTER SCRUPULEUSEMENT l’ordre des ingrédients :
1. toujours en premier lieu, versez l’eau dans la cuve
2. puis rajoutez le beurre fondu
3. ensuite les farines mélangées
4. dans le 1er coin, versez le levain
5. dans le 2ème coin, le sel
6. dans le 3ème coin, le sucre
7. dans le 4ème coin, le jus de citron
J’aime bien le système des 4 coins, c’est un petit moyen mnémotechnique car cela permet de bien contrôler qu’on n’a rien oublié ; et surtout, d’éviter que certains ingrédients n’entrent en contact (il me semble qu’il s’agit d’une « incompatibilité » entre le citron et la levure ?) ; bref, si vous ne respectez pas ces consignes, le pain est raté ! Avouez que ce serait bien dommage !
Et voilà, il est pas joli mon pain ? Ah, une précision, quand vous le sortirez du four, il n’apparaîtra pas avec rubans et coccinelles ; ça se passe juste comme ça, dans la « Maison de Patoo ».
Vos commentaires
22 commentaires pour “Recette facile : “Pain à la farine de blé dur”.”
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hum,je sens l’odeur du pain chaud d’ici. et toi, tu as toujours nos vraies coccinelles à nous,garde les bien celles-ci.bisous patoo
réponse @ Jine
hum ! moi je sens une autre odeur… qui embaume la cuisine… ce n’est pas du pain cette fois… chut, je rédige un nouveau billet à ce propos… bientot sur vos écrans !
bizoo, patoo
Je fais aussi le pain moi-même, et je vais essayer ta recette ! Bises
Réponse @ Violette
alors si tu fais ton pain… tu ne tomberas pas dans le pétrin… comme BooBoo
tu vas voir, celui ci est très bon, très fin ! en fait, j’avais même rajouté des graines de : sésame, lin et pavot… le problème, c’est qu’on est tenté de boulotter un peu beaucoup ! bizoo, patoo
super ta manière de décorer, tu devrais aussi penser à participer au concours, tes photos sont vraiment tres belles bisous
Il est très beau ton pain. J’aime beaucoup la petite déco !
Bisous.
Hummm! je sentsl’odeur du pain dans ma maison!!!Ton idée est très bonne , de répartir aux 4 coins les différents ingrédients!!tiens je vais asseyer avec de la semoule
Alors merci pour ta recette, je croix que ma MAP va ce régaler, et moi aussi
Bisesss Nicole
réponse @ Mouni
je te remercie, tu es vraiment gentille ! c’est un beau compliment ! je te souhaite une bonne semaine, patoo
Réponse @ Annie
merci à toi aussi pour tes compliments ; avant, j’arrivais jamais à prendre une photo potable ! j’en ai gaché de la pellicule ; pour avoir de belles photos,je me plaçais à côté de ma soeur (qui est super bonne photographe) ; et je me disais que ma photo serait top… ce qui n’était pas le cas !
mais depuis que j’ai un appareil numérique, j’ai pris le goût de faire de belles choses ! bizoo, patoo
Réponse @ Nicole, la petite “cabocharde”
oui, c’est un bon truc ; ça évite les oublis (et un oubli, quand on fait du pain… c’est un pain foutu…)
tu m’en diras des nouvelles ; moi j’aime beaucoup ce petit pain tout simple, mais qui a du gout
bizoo, patoo
bisous patoo. marie.
le pain maison, c’est tout de même quelque chose d’irremplaçable
Réponse @ domie
alors ça, j’approuve à 200 % ! même si on trouve du très bon pain dans le commerce… ce qu’on ne peut pas acheter, c’est le plaisir de faire son pain… et la bonne odeur qui embaume ! ça n’a pas de prix ! à bientôt, patoo
Le coup de la palle il n’y a pas que Booboo pour l’avoir oubliée il fait simplement partie de la Confrérie ……
Le pain maison je crois que c’est encore l’odeur que je préfère.
Bises Jacqueline.
Réponse @ Jacqueline
figure toi, que j’ai fait encore plus fort… une fois, en retirant le pain cuit de la cuve, j’ai embarqué (bien malgré moi), le petit bras pétrisseur ! je ne m’en suis rendue compte qu’au moment de couper mes tartines… j’ai eu comme l’impression de tomber “sur un os”… peut être faut il que j’ajoute cette petite précision “faire attention de ne pas enlever le bras pétrisseur”, à ma recette
une autre bonne odeur, que j’adore, c’est celle de la brioche maison (qui cuit en ce moment-même, dans ma MAP) ; sauf que j’ai un peu peur du résultat… car n’ayant pas certains ingrédients… je les ai remplacés par d’autres… ça donne parfois des résultats très étonnants : le “prodigieux” ou la “catastrophe alimentaire”…
à suivre… bizoo, patoo
je suis bien tentée par ce pain!!merci de ta visite qui m’a permis de découvrir ton blog!!
réponse @ Stef
laisse toi tenter, tu ne le regretteras pas ! c’est un délice ! tu es la bienvenue, dans la “maison de patoo”, reviens quand tu le veux, amicalement, patoo
Miam il a l’air excellent!
Patoo, UN REGAL Ton pain!!!Il n’en reste plus à la maison!!!
A cause de toi, je suis obligée d’en refaire!!!hihihi!!!!
Non les légumes que tu vois sur mon blog, ne sont pas comestibles!!! hélas pour toi!!!ils sont seulement décoratifs
bisous NC
Ohlala, fais gaffe, y’a cette chipie de coccinelle qui a envahi ton pain avec ses frères et soeurs ! Si, si, je t’assure, c’est une vraie garce ! Tu l’as peut-être jamais vu à l’oeuvre.
j’adore ça aussi faire le pain! je ne prends que de la farine bio, de l’épeautre si possible. je peux y ajouter des céréales, ou des raisins, etc…
bisous patoo. marie.
avais vous une recette de pain blanc pour machine domo type 3650